料理本「冷えるときに味が染みます」 ←はあ????

1風吹けば名無し2018-02-24 14:21:59

そんなわけねーだろ

10風吹けば名無し2018-02-24 14:23:49

>>1

そんなわけあるぞ

勉強しような

76風吹けば名無し2018-02-24 14:32:49

>>71

>>1に書いてあることの根拠は?

9風吹けば名無し2018-02-24 14:23:41

理系だとおかしいってすぐ分かる

43風吹けば名無し2018-02-24 14:29:11

>>9

『数学』 ←どこで挫折した?

1:風吹けば名無し[]:2018/02/24(土) 11:56:15.58 ID:Fyt2Qiq90

なんか x とか y とか出てきた辺り

15風吹けば名無し2018-02-24 14:24:36

>>10

そんなわけ無いぞ

冷えるときに味が染みるメカニズムなんて無い

20風吹けば名無し2018-02-24 14:25:21

>>15

中学生にも負けるイッチw

hhttps://www.shizecon.net/award/detail.html?id=49

28風吹けば名無し2018-02-24 14:26:34

中学生の自由研究のテーマで議論する板があるらしい

32風吹けば名無し2018-02-24 14:27:29

>>28

お前ほんまにアホ頭悪いな

むしろ中学の自由研究でこれを題材にすることがすごいんやで

くだらんマウント取ろうとすんなや

41風吹けば名無し2018-02-24 14:29:04

>>32

お、大丈夫か大丈夫か

36風吹けば名無し2018-02-24 14:27:54

食品自体も熱で膨張するやろ

38風吹けば名無し2018-02-24 14:28:53

ちょっと違うけど汁物にウィンナー入れるときは余熱で火通すって知ったときは感動したで

61風吹けば名無し2018-02-24 14:31:17

>>38

袋に書いてあるで

42風吹けば名無し2018-02-24 14:29:05

まあ中学生の研究なんて捏造できるしな

勘案に値しないわ

56風吹けば名無し2018-02-24 14:30:36

>>42

敗北宣言やんけ

62風吹けば名無し2018-02-24 14:31:28

>>43

これで理系なのか?

94風吹けば名無し2018-02-24 14:35:45

>>43

55風吹けば名無し2018-02-24 14:30:35

題名が「冷めるとき味がしみこむのはなぜか?」の時点で、

「冷めるときに味が染み込みやすい」を前提に研究が出発してしまってるわ

言い訳づくりに予備実験してるけど、納得いく結果が出るまでやり直してそうw

64風吹けば名無し2018-02-24 14:31:32

>>55

仮説のない研究なんかないぞ

65風吹けば名無し2018-02-24 14:31:33

>>55

実験ってそうやで

知らんのか

63風吹けば名無し2018-02-24 14:31:31

>>19

なるほどなあ

科学部煮物班て初めてみた

82風吹けば名無し2018-02-24 14:33:32

>>76

「やめるときに味が染み込む」←これに根拠が無いのがなによりの根拠

83風吹けば名無し2018-02-24 14:33:33

「煮物は冷ますと味がしみる」はただの勘違い? 分子調理学者が考える“最もおいしいおでんの作り方”

hhttp://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1801/18/news141.html

91風吹けば名無し2018-02-24 14:35:37

>>83

冷ますと冷やすを混同してるだけやん

103風吹けば名無し2018-02-24 14:37:53

なんJ民の反論内容

・中学生レベルの実験

・主張者の必死チェッカー

あとは?w

107風吹けば名無し2018-02-24 14:38:38

>>103

中学生レベルの実験に完全論破された気持ちは?

108風吹けば名無し2018-02-24 14:39:04

>>107

中学生の実験とか言う信用に値しないものを信用する理由は?w

113風吹けば名無し2018-02-24 14:39:27

>>108

半泣き

120風吹けば名無し2018-02-24 14:41:43

>>108

つまり中学生の実験が理解できんってことから

117風吹けば名無し2018-02-24 14:40:42

中学生→糖度系などを用いて定量的に評価しようとする

イッチ→「そんなわけねーだろw」

しどい差だ・・・

121風吹けば名無し2018-02-24 14:41:47

煮物は冷める時に味がしみ込むというのは、どうしてですか?

23歳女です。

ベストアンサーに選ばれた回答

加熱すると細胞内の成分が膨張して細胞膜が破壊されます。

それによって細胞の中に含まれているいろいろな成分が外に出て行って調味料などと混じりあって「旨さ」になります。

これが、冷めて行く時に、破れた細胞膜から再び細胞の隙間に入り込んで行くわけです。

つまり、この際に「旨味」が食材全体に行き渡るわけです。

129風吹けば名無し2018-02-24 14:44:02

>>121

23歳女の情報いらんやろこれ

127風吹けば名無し2018-02-24 14:42:57

煮物嫉妬民か

128風吹けば名無し2018-02-24 14:43:48

イッチもダサいが中学生の自由研究でしか反論できないJ民もクソダサい

マジでなんJって高卒しかおらんのやな

131風吹けば名無し2018-02-24 14:44:29

>>128

ワイ22歳高校中退の民、もう取り返しがつかないと泣く

1:風吹けば名無し[]:2018/02/24(土) 11:02:57.49 ID:oZTqaQrs0

どうすればええンゴ?(泣)

136風吹けば名無し2018-02-24 14:45:12

>>129

その情報がないと有益な答えが返ってこないからね

134風吹けば名無し2018-02-24 14:44:59

>>131

大草原

138風吹けば名無し2018-02-24 14:46:19

味が染みるのは別に冷ます時やないな

カレーなんかは一度冷ますと美味しくなるけど

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