☆☆味噌料理☆☆

1

訪問販売を断りきれず、桶一杯の味噌を買ってしまいますた。。

味噌汁以外にもどんどん使いまくってやろうと思うので、

レシピ教えてくださーい

17困った時の名無しさん

桶いっぱいの味噌汁つくればよろし>>1

何杯できるかなー。

38困った時の名無しさん

一応、お味噌には消費期限や賞味期限が記載されてるけど

「実は、ほぼ永久に持ちます」と味噌メーカーの人がテレビでいってたよ。

表面にカビが生えたらそこだけとればいいとのこと。

しかーも、長期に渡って冷蔵庫においておいた味噌(市販品で実験)の方が熟成されて

うまみ成分が増えてるとの事。

>>1さんは必死こいて使わなくていいんじゃないかな。

まあ、カビと乾燥には気をつけて。

まあどうしても消費したければ、魚とか肉のみそ漬はどう?

大量に使うし、たぶん3度以上は使えないで捨ててしまわないといけないから、

いいんでないかな?

66困った時の名無しさん2005-07-20 22:30:05

28 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/07/04 09:46

うちは今朝、アサリの味噌汁を作るはずが味噌がなかったので

大量の永谷園のお吸い物にアサリが投入されました。

>>1さんお味噌貸してください...

29 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/07/04 13:37

あーうちも味噌が切れてる。

ほんともらいたいよ。

30 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/07/04 19:52

—このスレは1さんの味噌配布会になりました—

なんてネタは置いといて

あんまり美味しくないインスタントラーメンのスープ粉末を

半分しか入れずに味噌を足すと結構美味しいとかいう地味な消費方法もある。

73困った時の名無しさん2005-07-21 09:25:19

70 名前:困った時の名無しさん メェル:sage 投稿日:03/08/31 06:49

もしも炊飯器が小さいならこれをお勧めする

弁当にしてもウマ−だから便利

にんじん、大根をたんざく切り。バラ肉用意(どれも少しでいい)

米をとぐ

野菜、肉と味噌を炊飯器に投入、ごま油をたらす

炊く

自分はばあちゃんが早くに無くなったからよくわからんのだけど、

「懐かしい味がする料理」らしい

ただ味噌汁との組み合わせは切ない感じ

71 名前:困った時の名無しさん メェル:sage 投稿日:03/09/23 01:13

ところで>>1は味噌を喰い切ったのか

72 名前:困った時の名無しさん 投稿日:04/10/03 14:18:57

ミソにきゅうり突っ込め!ミソズヶウマーだぞ

2困った時の名無しさん

2

こゆひとがいるからなぁ

断れ!

4困った時の名無しさん

ただ「桶イッパイの味噌があります」と書いてくれれば

よーし考えようという気にもなるのだが・・・・・

5困った時の名無しさん

みそ焼きおにぎり。

みそに刻んだねぎとかつお節を混ぜて、

おにぎりに塗って片面ずつガスレンジで焼く。(゜д゜)ウマー

6困った時の名無しさん

脂味噌。

中華鍋で脂身(牛脂、豚脂、鶏皮などお好みで)を焼き、

味噌、砂糖、みりんを加えて焼く。

嘗め味噌みたいなものが出来る。

7困った時の名無しさん

>>6

お。それって保存食?

にんにくとゴマ油と唐辛子と味噌とハチミツで

似たようなもん作って重宝してるけど、

鶏皮入れても冷蔵庫で2週間ぐらいオケーかな。

鶏皮も味噌も好きだから、メシ友的にはうれしい。

58困った時の名無しさん2005-07-20 15:11:13

6 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/06/30 12:43

きっちり保管すれば何年もたべつづけられるじゃん。

手作りのみそってうまうまうまああだからな〜はっきりいって、

欲しい。

7 名前:記録係 投稿日:02/06/30 13:56

皆さん、いろいろありがとうございます。

保存食を作ることも考えたのですが

冷蔵庫も小さいですし、できるだけ料理として

食べていきたいです。

>>2さん

やっぱり地道にみそ汁で消費していくのが一番かな?

>>4さん

取り合えず、おいしそうなので

作ってみます。

>>5さん

それも多少はやってみたんですが

やっぱり保存する場所があまり無いので

どうしても限られてしまいます。

>>6さん

みそ自体は腐らないので大丈夫だと思いますが

量が多いので何とかしたいです。

何か良いチエがありましたらよろしくお願いします

111困った時の名無しさん2009-01-20 00:22:19

何か凄く今更だけど、>>6が脳味噌に見えて凄くビックリした

13困った時の名無しさん

>>7

脂味噌は、保存食。上手に作れば常温でも3週間くらいは平気。

それ以上もつのかもしれないけど、だいたい3週間もあれば

食べきってしまうから、よくわからない。

鶏皮もうまいけど、やっぱり豚背脂かな。

食感コリコリよりはぷにぷにの方が合うと思う。

8困った時の名無しさん

肉ナスみそ炒めに舐面醤のかわりに使うとけっこういけるよ。

にんにく・ねぎをみじん切りにしてごま油で炒め香りを出す

そこにひき肉を投入

酒・砂糖・醤油・タカノツメ(ラー油でも可)を加えて色が変わるまで炒める

縦に4つ割りし水につけてアク抜きしたナスを投入

ナスがしんなりしたらみそを入れて仕上げる

10困った時の名無しさん

フライパンで、キャベツ炒めてさ、味噌+みりん+だしの混合タレを

加えて混ぜ炒める。

仕上げに、溶き玉子を混ぜ入れ、かきまぜる。

かなり、安いおかずと共に、味噌つかえます。

15困った時の名無しさん

>>13

おぉ、さんきゅ。今度脂もんみつけたら適当にやってみるよ。

61困った時の名無しさん2005-07-20 15:14:14

15 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/06/30 19:53

>>13

味噌マヨうまいよね。

たけのこにぬってオーブンで焼いても美味いよ〜。

おにぎりにぬって焼いても美味い。

16 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/07/01 01:06

玉子の味噌漬はどうですか?

まず味噌床をつくります。

適量の味噌に味醂、酒を適量加え練り混ぜます。

タッパーに半分、その味噌を入れガーゼを敷き、玉子の殻で穴をあけて玉子の黄身のみを穴に落とします。

また、ガーゼをかけ黄身をつぶさないように味噌でおおう。

蓋を閉め、冷蔵庫で2,3日。(私は2日くらいで。)

ウニやからすみのような感じ。見た目は宝石のよう。

酒の肴に。

切り刻んで野菜炒めなどに入れてもいい味が出て美味しい。

試してみて。

17 名前:記録係 投稿日:02/07/01 01:17

こんばんわです。

とりあえずみそ汁を作って飲んでます。

多めに作ったので、残った分は明日の朝に回します

>>8さん

それが近所に自炊するような人はいないんですよ

何せ友達は男が多いですし、

自炊すらしないような奴らばっかりです。

とりあえず、保存方法は参考になりました。

ジップロックに小分けにして送ってきたので

そのまま冷暗所に保存しています。

14困った時の名無しさん

ジャージャー麺の味噌作ると

あっという間に減ります。

62困った時の名無しさん2005-07-20 15:14:46

>>10さん

細かいレシピがわかれば教えて頂けますか?

早速作ってみたいので。

>>11さんと12さん

上にも書いたとおり

貰ってくれる人がいません

>>13さん

それおいしそうですね

早速やってみます。

でもさすがに毎日食べたら塩分が気になります

>>14さん、15さん

それはおにぎりの中身とかにも良いですね

最近節約のため、お弁当を持っていっているので

中身にさせて貰います。

>>16さん

テレビで見たことがあります

それもやってみようと思います。

ところで味噌床にした味噌って

捨てちゃうんですか?

18 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/07/01 06:46

でかい冷蔵庫買うのは?今のはどれくらいの大きさなの?

19 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/07/01 11:30

>>14の肉味噌もいいが

おもいっきりテレビでやってた肉味噌、メチャメチャうまい

hhttp://www.ntv.co.jp/omo-tv/03/0206/0624.html

これを、毎日大さじ2杯食べるだけで、疲れにくくなるらしい。

18困った時の名無しさん

知り合いに売れ!配れ!

19困った時の名無しさん

生姜の味噌漬け。

生姜を味噌に埋め込み数日放置。ナイスな酒の肴。

20山崎渉

(^^)

21山崎渉

(^^;

64困った時の名無しさん2005-07-20 22:28:05

22 名前:記録係 投稿日:02/07/02 01:01

本日忙しくて、自炊する時間がなかったです

それにしても減らないな

とりあえず、卵はやってみました

2日後が楽しみです

>>18さん

一人暮らし様の1ドア冷蔵庫です

冷凍庫も小さいので冷蔵・冷凍保存は

最初から考えていません。

それとでかい冷蔵庫は

邪魔になるので購入は考えてません

>>19さん

それ、いいですね。

あすにでもちょっとやってみます

食事も少し偏っているので

ちょうど良かったりします。

>>20さん

いいっすねー(笑)

でもそんなに大量のご飯を炊く炊飯器がないです

>>21さん

おいしそうなんですけど

お酒はあんまり飲まないんですよ

できれば副菜にナリえるようなものを教えて頂けると非常に助かります

23山崎渉

(^^)

24山崎渉

∧_∧

(  ^^ )< ぬるぽ(^^)

25山崎渉

━—━—━—━—━—━—━—━—━[JR山崎駅(^^)]━—━—━—━—━—━—━—━—━—

26山崎渉

∧_∧

ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。

=〔~∪‾‾〕

= ◎——◎                      山崎渉

67困った時の名無しさん2005-07-20 22:32:05

31 名前:記録係 投稿日:02/07/08 23:49

仕事が忙しかった・・・

ということで全然料理ができなくて

味噌は相変わらず減らないまま

今日は地道にみそしるで消費しますた

あと黄身のみそ漬けを食べてみました

すごーくおいしくてこれははまりそうですね

>>23さん

そういうのは初めて知りました

しかしやっぱり味噌はそういう使い方が多いんですね

できれば細かい分量と期間なんかを

教えて頂けるとありがたいです

>>24さん

とりあえず地道に消費しています

>>25さん、27さん

これは一応実施してます。

お昼ご飯はほぼ毎日これ(笑)

さすがにちょっと飽きてきました

>>26さん

昔ながらの手作りの奴ですから

多分減塩とかはしていないと思います。

まあほっておいても、時間はたつと思いますが(笑)

>>28さん、29さん

取りに来てくれたあげますよ(笑)

>>30さん

そういう使い方もありですか

忙しいときにちょっとやってみます

それでは引き続き募集していますので

よろすくです

36困った時の名無しさん

ぬた。

味噌・醤油・酢・砂糖・酒 を溶き合わせ、

材料に絡めるだけ。

これ昨日作った。

ボイルあさり・にら・ネギ を絡めて昨夜食べ、

残ったぬたに、トマトとキュウリを絡めて今朝食べた。

41困った時の名無しさん

>>38

きちんと作った味噌ならおkだけど、

添加物たっぷりのまがい物味噌なら

長期保存はマズいですよ。

まぁ、>>1の買った桶入り味噌はたぶん大丈夫かな。

43困った時の名無しさん

味噌をたっぷり消費できる料理ってないかな。

鍋はどう?

44困った時の名無しさん

>>43

味噌漬けが一番大量に消費する。一回ごとに廃棄すればなお速い。

料理ではないが昔の土蔵や城の壁にはミソを大量に塗りこんだ(非常時用)。

45困った時の名無しさん

>>44

なるほど。ありがトン!

139困った時の名無しさん2014-06-08 13:59:46

>>44

だから壁土はうまいのか

なるほど

74困った時の名無しさん2005-07-21 09:26:49

73 名前:困った時の名無しさん 投稿日:04/10/03 15:32:53

うぉ。

ガイスツじゃないようだな・・・

漏れは不味い味噌をこれで消費しとる

自家製コチュジャン

hhttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/8400/recipes/korea/kochujyan.html

しょっぱくて味がいまひとつで、そのままでは使えなかった味噌が

順調に減っておりますw

チゲ鍋、炒め物、和え物、その他いろいろに使えます。

韓国唐辛子さえ買ってくれば・・・・(^_^;)

74 名前:困った時の名無しさん メェル:sage 投稿日:04/10/03 16:53:06

>>73

うちはコチュジャンいっぱいもらっちまって、

好きでもないのに場所くってしょうがないんだが

増やす方法じゃなくて減らす方法もっと教えて〜

75 名前:困った時の名無しさん メェル:sage 投稿日:04/10/03 17:29:33

あははははー

一番消費できるのは鍋かな・・・

お役に立てずすまそ・・・・

(´・ω・`)ショボーン

つか煮干し出汁でにんにくすりおろしとコチュジャンの鍋です。

カレースプーンに大盛り4杯くらい使ってるかな・・・

2人分です

84困った時の名無しさん2007-01-13 00:16:08

みそ

112困った時の名無しさん2009-01-20 01:19:32

あま〜い味噌の料理おしえてください

115困った時の名無しさん2009-01-26 00:10:12

>>112

甘めに作った白味噌の味噌汁に、茹でて柔らかくした餅を入れると甘くて美味い。

焼かずに茹でるのがポイント。

具は大根、ニンジン、ホウレンソウなどが合うかな。

実は実家のお雑煮なんだが、普段白味噌使わないなら普通に食べられると思う。

私は正月の楽しみに取ってるので普段は作らないようにしてるww

114困った時の名無しさん2009-01-22 04:05:02

白あん+白味噌を混ぜたのを乗っけてバター塗ったパンをトースト

orzな…じゃなくて乙な味に仕上がるよ

121困った時の名無しさん2009-09-08 11:36:42

>>115

白味噌に大根、にんじん、丸餅ってほんとに京風雑煮やねえ

里芋の薄切りいれて仕上げにあおのりふりかければ完璧

117困った時の名無しさん2009-01-31 14:26:06

>>114->>116

ありがとう

丸いお餅あるかな…

130困った時の名無しさん2010-09-24 08:28:06

瓶入りの100%かぼす汁あるけど、いま旬だしネット産直販売で安いし。鮮烈さがちがうよ。

137困った時の名無しさん2012-03-10 23:51:11

hhttp://cookpad.com/recipe/1644361

この味噌とは、どんな味噌なんでしょう

一般的にレシピで味噌、と書いてあった場合

なにを入れればいいのでしょう

仮に好きな味噌でいいよ、というなら

八丁味噌を入れてもいいでしょうか。

家のストックは八丁味噌のだし入りしかありません。

143困った時の名無しさん2015-04-08 16:28:56

味噌煮込みうどんだがね

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