地方の奇妙な野菜たち

1名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-27 20:46:02

野菜はその土地ごとに他ではあまり見かけないものが有る

自分がフツーに食べてた物が他所では無くてショックな事も多い

そんな地方野菜を語るスレッドです

4名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-28 06:53:10

>3

普通に奈良漬にするシロウリと形も色も似た尾張野菜

hhttp://www.nikkoseed.co.jp/owariyasai/owariyasai.htm

>1は心底名古屋人で「かりもりうり」を全国ブランドと思い込んでるんだろ

7名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-28 18:51:39

>>4

ありがとう

北海道だからシロウリも見たことない

マクワウリも初めて見た

6名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-28 10:41:29

新潟だが、限界まで太らせたキュウリを婆キュウリと呼んで

みそ汁の具にしてた

柔らかくて水っぽい、種まで食える

9名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-28 23:42:59

守口大根

大根なのに、細くて長い

11名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-29 04:48:21

>>9

粕漬け用の大根だっけ

漬けると茶色くなるからますますごぼうみたい

12名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-29 07:12:30

>>6

群馬ではそういうのを「ふとうり」と呼ぶ

薄く輪切りにしてそうめんと一緒に喰うとウマイ

皮をむいて梅酢で一夜漬けにした物は

体の熱を取り夏バテに利くとも言う

>>9

守口漬けってヤツだろ

奈良漬風でウマイけど細いだけじゃなくて繊維質で硬く

ダイコンだといわれても信じられなかった

10名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-29 04:34:16

肥後の国、阿蘇のもちとうもろこし(もちきび)普通のトウモロコシと違って

デンプンが餅質、もち米と同じで餅がつける。米が作れない場所では戦前まで

主食だった。

阿蘇高菜 水田の裏作に作り花芽を摘んでたべる、その後すきこんで緑肥に

耐寒性が高菜としては強い、四月の田んぼは見事なお花畑。

あかどいも サトイモの一種、茎を食べる品種で芋は食べれない

塩と赤土で漬けて漬物とする。

と、阿蘇の在来品種を少し紹介。

あー、すくなかぼちゃの種が欲しいーあとつる首かぼちゃ

14名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-29 13:58:59

>>10

すくなかぼちゃは5人くらい有志集めて一つまんま共同購入して種を分けるくらいしか

手がないのではないかなぁ。それなら一人あたま1000円くらいだし。

あと、時々ネット上で行われる種交換会に参加するか。

私は一昨年参加してすくなかぼちゃ作ったけどそれから採取した種からは交雑しちゃって

今年はすくなかぼちゃにはなりませんでした。

(ちなみにその種交換会は今年は行われませんでした)

27名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-04 12:33:52

みず は、新潟でもとれるし、山菜だよ。

マサカリカボチャも美味しいけど、手に入りやすくて美味しいのは栗カボチャかな?

じゃがいも系なら、キタアカリが好き。

36名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-05 13:11:29

25です。

>>27

そうでした。「みず」は山菜でした。

他県でも食べられているのを知り、嬉しい限りです。全国にみずがもっと普及して欲しいなぁと思う今日この頃です。

スレ違いすみませんでしたm(__)m

31名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-04 19:19:17

見慣れたヒトにはなんとも無いのかもしれないが

和歌山で見た高菜の大きさに驚いた

人間の腰ぐらいの高さで70〜80センチぐらい有ったと思う

32名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-04 22:24:09

>>31

北海道の蕗は1メートルくらいあるよ

ラワンブキって言うんだよね

33ネ葱 ◆NEGI/WO6qs 2008-09-04 23:36:32

>>32

|・ω・) ラワンブキって昔は更に巨大だったらしいよ

帯剣した正装の郵便局長さんだかの写真で、

背景に身長より高いフキが写り込んでたの見た

38ピーチャン ◆Yi2bO6IUyM 2008-09-08 03:52:35

>>32

子供の頃、

よく見掛けました。

それを傘代わりにしたり。

今はすっかり見なくなりましたね。

35名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-05 10:16:35

>>34

いや、今は環境の為か株が痩せてしまったのか原因は特定出来ていないみたいだけど

本来ラワンブキは身長を超えるくらいの高さになったはず。

37名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-05 19:52:43

金沢の大学に行ってたときに初めて目にした金時草。

読み方もわからなくてきんときそう、って言ってたなあ。

調理方法とか聞く前に一回も買わず実家に戻ってしまった・・・・

どんな味がしたのか、気になる

40名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-08 18:24:31

>>37 金時草 加賀野菜だね

金沢に行くとよく食べるなぁ

味はちょっとぬめりのあるほうれん草みたいな感じ?

アクはあんまり無くて もうちょっとしゃきしゃきしてる

美味しいんだからもっといろんな所でも買えると良いのにねぇ

43名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-10 15:55:07

>>40

ぬめりがあるのか!

ますます食っておけばよかった・・・・

北陸でしか出来ない野菜なんでしょうな

41名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-09 14:46:39

秋田蕗

秋田と言えば、夕顔の実って他県ではカンピョウ以外にして食べないの?

食品成分表に載ってなくて驚いたんだけど。

冬瓜より柔らかくてクセもなく、煮付けや味噌汁の具にしてウマー。

あと山菜のミズは、シャキシャキしたものより、赤くて根っこの粘りがあるものが

こちらでは特に好まれます。

42名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-10 00:15:19

>>41

北海道では冬瓜もほとんど出回らないよ

私も食べたことなし

料理法が分からないから

ところでヤーコンって北海道以外にもある?

生で食べると土臭い梨って感じで、きんぴらにしたりする

45名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ2008-09-11 08:53:37

>>42

でも冬瓜は家庭菜園で作ると北海道でも普通に育つんですよね。お裾分けにもらったりするし。

むしろひょうたんとかへちまの方が北海道じゃ大きくならない気が

冬瓜は味が淡泊で水分が多いのでかたまり肉とかと一緒に水無しで煮込むとかなりいける

(冬瓜から出る水分だけで煮込む)

でも確かにスーパーじゃほとんど見た記憶ないな。

ヤーコンは野菜としてはまだ今ひとつ定着していない気がする。

48名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ2008-09-18 14:30:08

>>42

うち新潟だけど、普通に作ってるよ!歯ごたえがなんとも好き!味噌漬けは、ばあちゃんが得意気につくる。酒粕もちょっと入ってる感じ。

51大地の恵みの名無しさん2008-09-28 15:56:32

>>43

金時草=ハンダマ(沖縄)=紅鳳草(中国)=水前寺菜(熊本)

なので、探せば金沢以外でもあるかも。

46名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ2008-09-12 23:49:27

初めて見た時の黒大根と白茄子の衝撃は忘れられません@京都

黒大根は大根とちょっと違う、甘みがあるというかなんというか。

白茄子は意外と味はふつうだった気がするが、食感が違う。

なんというか、加熱してもフニャフニャにならない(料理人の腕かも知れませんが)

53大地の恵みの名無しさん2008-09-30 21:04:46

>>51

ぐぐって見たら耐暑性の極めて強い野菜だったんだね

種をネットで取り寄せて買うかあ・・・

54大地の恵みの名無しさん2008-10-01 16:31:45

沖縄でいう、島人参

色は黄色で細く(3センチ位)、長い(50センチ位)

味は普通の人参より甘くなくクセもない。

あと、青パパイヤも県外では八百屋やスーパーとかで見たこと無いけど売って無いのか?

55大地の恵みの名無しさん2008-10-01 22:33:25

東京在住だが青パパイヤは近所の八百屋でもスーパーでも常備してるよ

69大地の恵みの名無しさん2008-10-16 07:56:04

山芋のツルに付く「むかご」を炊き込みご飯にするのは岐阜だけ?

72大地の恵みの名無しさん2008-10-19 16:37:12

>>69

大阪でもたまにスーパーで見かけますよ。

121大地の恵みの名無しさん2016-03-08 14:47:06

七草粥セットは人工栽培ですか?

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